První písemná zmínka o obci pochází z roku 1332. (Zdroj: Wikipedie)
Jméno obce můžeme odvodit od staročeského slova "sběř", kterého se užívalo ve významu dnešního slova "hejno" či "zástup". Výraz "sběř", označující původně místo, na němž žila větší skupina lidí, dal název zde založené osadě. V průběhu své historie se obec často připomíná také jako "Zběř" či vzácněji, v podobě nevžité, jako "Zběrník".
Ves Sběř se v pramenech připomíná poprvé v roce 1332 jako příslušenství městečka Vysoké Veselí, které náleželo mocnému a bohatému šlechtici Ješkovi z Veselí a z Vartemberka. Součástí Vysokého Veselí zůstala Sběř až do roku 1592, kdy ji spolu s vesnicemi Hradišťko, Vlhošť, Žeretice a Stříbrnice při dělení rodového majetku mezi bratry Dohalskými získal Václav Bořek Dohalský z Dohalic. Od jeho dědiců odkoupil Sběř s příslušenstvím v roce 1628 vévoda Albrecht z Valdštejna a připojil je ke svému frýdlantskému panství. V roce 1635, po Valdštejnově zavraždění a konfiskaci jeho majetku, získal statky Sběř a Vysoké Veselí císařský plukovník Mikuláš Heřman Nidrum ze Šardeka. Jeho dědičkou se roku 1640 stala Marie Mechtilda z Diten, rozená de Boy. Tehdy byly součástí sběřského statku celkem čtyři vsi a dvůr Stříbrnice. V roce 1675 držela Sběř Anna Kateřina hraběnka z Martinic, rozená z Bukové, od níž ho odkoupila jičínská jezuitská kolej k ruce semináře sv. Rosalie. Po zrušení jezuitského řádu v roce 1773 připadla Sběř českému studijnímu fondu a byla spojena s komorním panstvím Milíčeves. Roku 1835 byla od Milíčevsi oddělena a prodána apelačnímu radovi Janu Nepomukovi rytíři z Limbeku a jeho manželce Karolině, rozené Schaabnerové ze Schönbaru. Po zrušení poddanství v roce 1848 a následném zavedení nové územní organizace byla obec Sběř začleněna do okresu Nový Bydžov v kraji Hradec Králové. V roce 1869 k ní byla přičleněna osada Velešice, roku 1960 byly obě sloučeny s obcí Hrobičany a podřízeny společné správě Místního národního výboru Sběř. Na základě nového politického zřízení o uspořádání krajů, okresů a obcí byly Velešice, Hrobičany a Sběř začleněny do okresu Jičín v kraji Hradec Králové.
- Sloup se sochou svatého Jana Nepomuckého